キャバクラのノルマの種類は?達成する方法やお店選びのコツ

キャバクラで働く際に避けて通れないのが「ノルマ」の存在です。
お客様との会話を楽しみながらお酒を飲む仕事と思っていても、実際には様々なノルマが設定されていることが多いんです。初めてキャバ嬢として働く方はもちろん、経験者でも店舗が変われば新たなノルマに悩まされることも。
今回は、キャバクラのノルマについて詳しく解説していきます。これからキャバクラで働く予定の方は、ぜひ参考にしてみてください。
キャバクラのノルマとは?

キャバクラのノルマとは、キャバ嬢が一定期間内に達成すべき目標のことです。出勤日数や売上、同伴件数など様々な種類があり、店舗によって設定が異なります。
ノルマの難易度は店舗のランクや地域によっても変わってきます。高級店ほどノルマも厳しくなる傾向にありますが、その分給与体系も良い場合が多いです。初心者の方には、最初はノルマが緩めの店舗から始めることをおすすめします。
また、ノルマがまったくない店舗も存在します。しかし、ノルマがない代わりに基本給が低かったり、他の条件が厳しかったりすることもあるので、求人情報をよく確認することが大切です。
働き始める前に、どのようなノルマがあるのか、達成できなかった場合のペナルティはどうなるのかを必ず確認しておきましょう。
キャバクラでノルマがある理由は?

キャバクラでノルマが設定されている主な理由は、店舗の安定した運営と売上確保のためです。
ここからはその詳細な理由を解説します。
キャバ嬢の管理をするため
キャバクラには多くのキャバ嬢が在籍していますが、全員がしっかりと仕事に取り組まなければ店舗の売上は安定しません。そこでノルマを設定することで、キャバ嬢の勤務態度や仕事への取り組み方を管理しているのです。
例えば、出勤ノルマがあれば無断欠勤が減り、店舗としては安定した人員配置が可能になります。お客様にとっても「今日あの子いるかな?」という不安が減り、お店に足を運びやすくなるというメリットがあります。
また、売上ノルマがあることで、キャバ嬢がただ座っているだけではなく、積極的にドリンクを提案したり、延長を促したりする行動につながります。これは店舗全体の売上向上に貢献します。
結果として、ノルマはキャバ嬢一人ひとりの働きぶりを可視化する指標となり、店舗側が公平に評価するための基準にもなっているのです。
キャバ嬢のモチベーションを保つため
キャバクラの仕事は精神的にも体力的にも決して楽なものではありません。そんな中で高いモチベーションを維持するために、ノルマは重要な役割を果たしています。
目標があることで、キャバ嬢は日々の仕事に明確な指針を持つことができます。「今月はあと同伴3件必要」「ボトル後1本でノルマ達成」など、具体的な数字があると頑張る理由が明確になるんです。
また、ノルマ達成者には様々な特典が用意されていることが多いです。例えば、時給アップやボーナス支給、ランキング上位者限定のイベント参加権など、インセンティブがあることでより一層努力するようになります。
さらに、ノルマ達成は自信にもつながります。「私にもできた!」という成功体験は、次の目標に向かう原動力になりますし、お客様への接客にも良い影響を与えるんです。
自分の成長を実感できるのも、ノルマがある利点の一つです。
お店の安定した売上を確保するため
キャバクラはエンターテイメント業界の一つですが、ビジネスとしての側面も持っています。
例えば、ボトルノルマがあれば、キャバ嬢は積極的にシャンパンなどの高額商品を提案するようになります。これは店舗の利益率向上に直結します。同様に、同伴ノルマがあれば営業時間外のお客様との接点が増え、来店頻度の向上につながります。
また、各キャバ嬢にノルマを設定することで、売上の目標管理が楽になります。月初の段階で「今月はこれくらいの売上が見込める」という予測が立てやすくなり、店舗経営の安定性が増すのです。
さらに、ノルマ達成状況を可視化することで、店舗全体の業績を把握しやすくもなります。
どの時期に売上が落ち込みやすいのか、どのようなイベントが効果的なのかなど、経営戦略を立てる上での重要なデータにもなり、お客様に満足して頂ける作りに繋がるメリットもあるんです。


キャバクラのノルマの種類と特徴

キャバクラには様々な種類のノルマが存在し、店舗によって設定が異なります。ここからは代表的なノルマとその特徴を紹介します。
出勤ノルマ
出勤ノルマとは、一ヶ月間に出勤すべき日数が定められているノルマです。多くの店舗では10日から15日程度の出勤が求められることが一般的です。
出勤ノルマには、単純な日数だけでなく、「金土は必ず出勤」や「連休を取らない」などの条件が付くこともあります。週末は来店客が多いため、この日の出勤は特に重要視されることが多いです。
また、体調不良や急な予定変更があった場合でも、振替出勤で調整できるようになっている店舗もあります。ただし、無断欠勤は厳しく罰せられることが多いので注意が必要です。
ノルマを達成できなかった場合は、罰金が発生したり翌月の時給が下がったりするペナルティがある一方で、皆勤賞としてボーナスが支給される店舗もあります。
同伴ノルマ
同伴ノルマとは、営業時間前にお客様と食事に行くことを一定回数こなすノルマです。通常、月に3回から5回程度設定されていることが多いでしょう。
同伴の最大のメリットは、お客様との距離を縮められる点にあります。プライベートな空間でゆっくり話せるため、店内では話せないような深い会話ができます。これにより、お客様のキャバ嬢に対する親密度や信頼感が高まり、常連化しやすくなります。
また、同伴中の食事代はお客様持ちが基本ですが、多くの店舗では同伴バックが支給されます。金額は1回あたり2,000円から5,000円程度が一般的で、ノルマをクリアするだけでなく、追加収入にもなるメリットがあります。
初めてで不安を感じるキャバ嬢も同伴には多いですが、最初は先輩キャバ嬢と一緒に同伴することで学ぶこともできます。慣れてくれば、同伴はむしろ楽しい時間になるでしょう。
指名ノルマ
指名ノルマとは、一定期間内に獲得すべき指名数が設定されているノルマです。通常、月に5人から10人程度の新規指名や本指名(リピート指名)が求められることが多いです。
指名は店舗の売上に直結する重要な要素です。指名客は一般客よりも滞在時間が長く、高額な商品を注文する傾向があるため、店舗にとって大切な顧客です。そのため、指名を取れるキャバ嬢は高く評価されます。
指名には「場内指名」と「本指名」があります。
- 場内指名
お客様が来店時に「あの子を付けて」と指名するケース。 - 本指名
お客様が事前に電話などで特定のキャバ嬢を指名して来店するケースです。特に本指名は安定した顧客確保につながるため、より価値が高いとされています。
指名ノルマを達成するためには、接客の質を高めることが重要です。お客様との会話を大切にし、その方の好みや興味を理解して、「また会いたい」と思ってもらえるような接客を心がけましょう。
また、連絡先を交換できた場合は、適度に連絡を取ることも効果的です。
ただし、過度な連絡はお客様に負担を感じさせるので、バランスが大切です。初めは難しく感じるかもしれませんが、経験を積みながら自分なりの指名獲得法を見つけていきましょう。
売上ノルマ
売上ノルマとは、一ヶ月間で達成すべき売上金額が設定されているノルマです。金額は店舗のランクや地域によって大きく異なりますが、20万円から100万円以上の場合もあります。
売上ノルマを達成するためには、お客様の滞在時間を延ばす工夫が必要です。例えば、楽しい会話で時間を忘れさせたり、「もう少しだけいて」と自然に延長を促したりすることが効果的です。
また、ドリンクの提案も重要です。「そろそろ新しいお酒いかがですか?」と適切なタイミングで声をかけることで、売上アップにつながります。
さらに、高額商品としてシャンパンなどのボトルを提案することも効果的です。特に複数名のお客様が来店した場合や、記念日などの特別な日には、「特別な日だからボトルで乾杯しませんか?」と提案してみましょう。
売上ノルマは初心者にとってはハードルが高く感じますが、先輩キャバ嬢のテクニックを観察したり、店長や黒服(ボーイ)にアドバイスを求めたりすることで、徐々に達成できるようになっていきますよ。
ボトル(シャンパン)ノルマ
ボトルノルマとは、シャンパンやウイスキーなどの高額ボトルを月に一定本数販売するノルマです。通常、月に1本から3本程度が設定されていることが多いでしょう。
ボトルはキャバクラの中でも特に利益率の高い商品です。一本のシャンパンは数万円から数十万円することもあり、キャバクラの売上を大きく左右します。そのため、多くの店舗でボトル販売に力を入れています。
ボトル販売のコツは、特別な瞬間を演出することです。
例えば、お客様のお誕生日や昇進祝い、記念日などの特別な日にボトルを提案すると成功率が高まります。「今日は特別な日だから、特別なお酒で乾杯しませんか?」といった声かけが効果的です。
また、グループでの来店時もボトルオーダーのチャンスです。「みなさんでシェアすればリーズナブルですよ」と提案することで、一人あたりの負担を軽減するイメージを持ってもらえます。
ボトルノルマはハードルが高く感じますが、達成すれば通常よりも高いバックが付くことが多いので、積極的に挑戦してみる価値はあります。
イベントノルマ
イベントノルマとは、お店が開催する各種イベントに関連して設定されるノルマです。
イベントは通常の営業日より多くのお客様が来店するチャンスであり、新規顧客の獲得や既存客のリピート率向上に効果的です。そのため、多くの店舗でイベント成功に力を入れています。
イベントノルマの内容としては、「イベント中の出勤日数は〇日以上」「イベント当日に3名のお客様を連れてくる」などが一般的です。達成できないと罰金が発生する場合もありますが、逆に達成すれば特別時給などの特典がある店舗も多いです。
イベントノルマを達成するためには、普段から連絡を取り合っているお客様に積極的に案内することが大切です。イベントの魅力をしっかり伝え、「あなたに来てほしい」と個人的な誘いを入れると効果的です。
また、イベント当日は特別な衣装や演出があることが多いので、その写真をお客様に見せながら誘うのも良いでしょう。「私のコスプレ姿、見に来てくれませんか?」といった誘い方も効果的です。
イベントノルマは短期間で達成する必要があるため、プレッシャーを感じやすいですが、成功すれば大きな達成感が得られます。また、イベントを通じて新しいお客様と出会えるチャンスでもあるので、積極的に取り組んでみましょう。


キャバクラのノルマをクリアしないと起こること

キャバクラではノルマを達成できないとさまざまなペナルティが発生します。ここからはノルマ未達成時に起こり得る状況を解説します。
罰金が発生する
キャバクラのノルマを達成できなかった場合、最も一般的なペナルティが罰金です。
例えば、出勤ノルマの場合、達成できなかった日数に応じて「1日につき3,000円」などの罰金が発生します。ボトルノルマでは、「1本につき5,000円」といった形で未達分に対して罰金が課されることがあります。
特に厳しい店舗では、罰金が給与の半分近くになってしまうケースもあります。せっかく働いたのに、罰金で給与が大幅に減ってしまうと、モチベーションの低下につながりかねません。
罰金制度があることで、確かにノルマ達成への意識は高まりますが、あまりにも高額な罰金を設定している店舗は要注意です。入店前に罰金の内容や金額について確認し、自分が対応できる範囲であるかを見極めることが大切です。
次の月の時給が下がる
ノルマが達成できなかった場合のペナルティとして、翌月の時給がダウンすることがあります。これは直接的な罰金ではないものの、長期的に見れば大きな収入減につながるペナルティです。
例えば、基本時給が2,500円のキャバ嬢が売上ノルマを達成できなかった場合、翌月は時給が2,000円に下がるといったケースです。一見すると500円の差は小さく感じるかもしれませんが、月に20日出勤する場合、1日6時間労働として計算すると月に60,000円もの差が生じます。
さらに厳しい店舗では、ノルマ未達成が続くと時給が段階的に下がっていく仕組みを採用しているところもあります。3ヶ月連続で未達成だと最低時給まで下がってしまうようなケースです。
このペナルティが特に厳しいのは、一度時給が下がると、それを元に戻すためには通常以上の成果を上げる必要があることです。「時給アップはノルマ達成に加えて+30%の売上が必要」といった条件が設けられていることも少なくありません。
時給制度や昇給・降給の条件は店舗によって大きく異なります。入店前や契約更新時には、これらの条件をしっかりと確認し、納得した上で働き始めることが大切です。
新規のお客様の席に付けなくなる
ノルマ未達成のペナルティとして、新規のお客様の席に付けなくなることがあります。これは直接的な金銭的ペナルティではありませんが、キャバ嬢の収入に大きく影響する可能性があります。
代わりに、ノルマを達成できていないキャバ嬢は、常連客の席やヘルプ席に案内されることになります。確かに常連客は安定した収入源ではありますが、新規開拓ができないと長期的な成長は難しいでしょう。
また、このペナルティは目に見えるものではないため、キャバ嬢本人が気づかないうちに適用されていることもあります。「最近なぜか新規のお客様に付けない」と感じたら、ノルマ達成状況を確認してみる必要があるかもしれません。
特に新人のキャバ嬢にとって、新規客との出会いは成長のチャンスです。このペナルティを避けるためにも、ノルマ達成に向けて積極的に行動することが大切です。
出勤調整をされる
ノルマが達成できないキャバ嬢に対して、店舗側が出勤日数を制限する「出勤調整」が行われることがあります。特に週末や繁忙期など、お客様が多い人気の時間帯に出勤させてもらえなくなるというペナルティです。
出勤調整は、表面上は「店舗の人員バランス調整のため」と説明されることが多いですが、実質的にはノルマ未達成者に対するペナルティとして機能しています。週末は平日よりも客数が多く、売上を作りやすい時間帯です。そのため、週末に出勤できないと月間売上が大きく減少してしまいます。
特に厳しい店舗では、ノルマ未達成が続くと、徐々に出勤日数を減らされ、最終的には「自然退店」に追い込まれることもあります。これは直接的な解雇ではなく、働く環境を徐々に悪化させることで自主的な退店を促す方法です。
出勤調整が行われているかどうかは、「希望した日に全く入れない」「週末にまったく入れない」「早退をお願いされる事が多い」という状況が続くようであれば可能性が高いです。ノルマ達成に向けて早急に対策を立てる必要があるでしょう。
モチベーションが下がる
ノルマ未達成による直接的なペナルティではありませんが、最も深刻な影響の一つがモチベーションの低下です。ノルマが達成できない状況が続くと、心理的なプレッシャーや挫折感から仕事への意欲が減退してしまいます。
また、ノルマ未達成によって他のキャバ嬢と差をつけられると、キャバクラ内での居心地が悪くなることもあります。「あの子はノルマ達成できていないから」と陰口を言われたり、冷たい態度を取られたりすることで、職場環境がさらに悪化することも少なくありません。
モチベーションの低下は、単に仕事の質だけでなく、精神的な健康にも影響します。常にプレッシャーを感じながら働き続けることで、ストレスが蓄積し、最悪の場合うつ状態に陥ることもあります。
このような状況を避けるためには、ノルマが自分の能力と経験に見合ったものかを事前に確認することが大切です。
また、達成できそうにない場合は早めに先輩キャバ嬢や黒服(ボーイ)に相談し、アドバイスをもらうことも重要です。自分一人で抱え込まず、周囲のサポートを上手に活用しましょう。


キャバクラのノルマをクリアするポイント

ノルマ達成に悩むキャバ嬢は多いですが、いくつかのポイントを押さえれば達成率を高めることができます。
ここからは効果的なノルマクリア方法を紹介します。
しっかり出勤する
キャバクラのノルマ達成において、最も基本的かつ重要なのが「出勤すること」です。どんなに接客スキルが高くても、お店にいなければチャンスはつかめません。
特に、週末(金曜・土曜)は客数が多く、売上を作りやすい日です。週末の出勤を優先することで、効率よくノルマ達成に近づけます。また、連休を避け、コンスタントに出勤することも大切です。長期間お店を空けると、常連のお客様が他のキャバ嬢に流れてしまう可能性があります。
体調管理も重要なポイントです。風邪や体調不良で欠勤が続くと、ノルマ達成が難しくなります。日頃から十分な睡眠や栄養バランスの良い食事を心がけ、健康維持に努めましょう。
特に新人キャバ嬢としてキャリアをスタートさせた直後は、積極的な出勤姿勢を店舗側にアピールすることで、好印象を与えられます。「いつでも頼れるキャバ嬢」という評価を得れば、シフトの優遇や良い席への案内など、様々なメリットにつながりますよ。
営業連絡は欠かさない
ノルマ達成のために効果的なのが、お客様への「営業連絡」です。特に同伴や指名のノルマがある場合、定期的な連絡が大きな差を生み出します。
営業連絡とは、メールやSNSを通じてお客様と連絡を取り、来店を促す活動です。
例えば、「今週末は出勤していますので、ぜひお会いしたいです」といった直接的な誘いや、「今日は寒いですね、お体に気をつけてください」といった日常的な会話から始めることも効果的です。
単に「来てください」と繰り返すだけでは効果は薄く連絡を返して貰えない事も。お客様の趣味や仕事の話題を覚えておき、「前回お話していたプロジェクト、うまくいきましたか?」など相手に関心を持っていることを伝える内容にすると、返信率が高まります。
また、店舗のイベント情報や自分の出勤情報などを伝えることも有効です。「今週末はハロウィンイベントなので、私も特別な衣装で出勤します」といった具体的な情報があれば、来店の動機付けになります。
営業連絡は面倒に感じることもありますが、コツコツと継続することが大切です。一度の連絡で効果がなくても、定期的に連絡を取り続けることで、徐々に効果が表れていきます。日記感覚で日々の連絡をルーティン化すると続けやすいですよ。
先輩キャバ嬢や黒服(ボーイ)にアドバイスを求める
キャバクラのノルマ達成に悩んでいるなら、周囲の経験者からアドバイスをもらうことも効果的です。特に実績のある先輩キャバ嬢や、お客様の動向を把握している黒服(ボーイ)は貴重な情報源です。
先輩キャバ嬢は、自身の経験から培ったノウハウを持っています。「どうやって同伴を取るのか」「どのようにボトルを売るのか」など、具体的なテクニックを教えてもらえることがあります。
また、黒服(ボーイ)はお客様の予算や好みを把握していることが多いです。「このお客様は以前どんなお酒を飲んでいたか」「誰と一緒に来店することが多いか」など、接客に役立つ情報を教えてもらえることがあります。
ただし、相談する際の姿勢も重要です。単に「教えてください」と丸投げするのではなく、「このお客様にはどんな話題が良いと思いますか?」など具体的な質問をすると、より的確なアドバイスが得られます。また、アドバイスをもらった後には感謝の気持ちを伝え、結果報告をすることで信頼関係が築けます。
さらに、店長や黒服(ボーイ)にノルマの達成状況や課題を相談することも効果的です。「今月はここまで達成できていますが、あと〇〇が必要です」と率直に伝えることで、良い席に案内してもらえるなどの協力が得られることもあります。
見た目を磨く
キャバクラはビジュアル重視の業界です。見た目を磨くことは、新規のお客様の獲得や指名につながり、結果的にノルマ達成の近道となります。
以下の点に注意しながら、自分磨きをしてみてください。
- 清潔感のある身だしなみ
髪型や肌の状態、爪や歯の手入れなど、細部まで気を配ることが大切です。特に香りへの配慮は重要で、強すぎず、清潔な香りを心がけましょう。 - ドレスの選び方
単に露出度が高いものを選ぶのではなく、自分の体型や雰囲気に合ったデザインを選ぶことで、より魅力的に見せることができます。色選びも効果的で、店内の照明に合わせた色を選ぶと映えます。 - メイク
昼間のナチュラルメイクとは異なり、キャバクラの照明に合わせた濃いめのメイクが基本です。特に目元の強調や、光の当たり方を意識したハイライト・シェーディングのテクニックを習得すると良いでしょう。
ただし、見た目だけではリピートにつながりません。外見を磨きながら、会話力や気配りなど内面のスキルも向上させることで、総合的な魅力が高まります。「見た目で惹きつけ、人間性でリピートをつかむ」という意識を持つことが理想的です。
また、自分の個性や強みを活かした見た目作りも大切です。「清楚系」「ギャル系」など、自分の魅力を最大限に引き出すスタイルを確立することで、特定のお客様層からの支持を得られます。
アフターに参加してみる
ノルマ達成の効果的な方法として、「アフター」への参加があります。アフターとは、営業後にお客様と飲みに行くことで、通常の勤務時間外の活動です。
アフターの最大のメリットは、通常のキャバクラ内では難しい、より深い関係性の構築ができる点です。プライベートな空間でリラックスした状態でのコミュニケーションは、お客様との信頼関係を大きく前進させることができます。
特に複数のお客様がいるアフターでは、新たなお客様との出会いのチャンスもあります。「友達の紹介」という形で新規顧客を獲得できれば、指名や同伴のノルマ達成に大きく貢献します。
また、アフターでは普段よりもお酒の量が増えることが多く、翌日の来店や次回の同伴約束など、具体的な約束を取り付けやすいというメリットもあります。「今度の休みにランチでも行きませんか?」といった同伴の提案がスムーズに通りやすくなります。
さらに、アフターはあくまで「仕事の延長」という意識を持つことが大切です。気が緩みがちな環境ですが、プロ意識を忘れずに、飲みすぎないよう注意し、自分の身を守ることを最優先にしましょう。
こんなノルマ設定のキャバクラには要注意!

キャバクラを選ぶ際、ノルマ設定は重要なチェックポイントです。中にはキャバ嬢に過度な負担を強いる店舗もあるため、入店前にはしっかりと確認しておくことが大切です。
特に警戒すべきは、現実離れした高額なノルマ設定をしている店舗です。
- 売上ノルマの額が大きいお店
例えば、月の売上ノルマが100万円を超える設定は、トップクラスのキャバ嬢でなければ達成が難しいでしょう。自分の経験や実力に見合わないノルマは、精神的な負担になるだけでなく、罰金によって収入が大幅に減少する原因にもなります。 - 入店してすぐに厳しい売上ノルマを課すお店
本来、新人期間は店舗や客層に慣れる時間であり、いきなり高いノルマを課されると適応する余裕がありません。理想的には、新人期間(1〜3ヶ月程度)はノルマが免除または軽減されている店舗が働きやすいでしょう。 - ペナルティが極端に厳しいお店
「ノルマ未達成で基本給の半分以上の罰金」「3ヶ月連続未達成で強制退店」など、極端なルールがある店舗では常に精神的なプレッシャーを抱えることになります。 - 複数の種類のノルマが同時に設定されているお店
出勤ノルマに加えて、売上ノルマ、同伴ノルマ、ボトルノルマなど多くのノルマが課されると、どれかが未達成になる可能性が高まります。特に初心者にとっては、一度に多くのノルマをこなすのは難しいでしょう。
このような店舗を避けるためには、入店前の面接で具体的なノルマ内容や罰則について質問することが大切です。また、すでに在籍しているキャバ嬢に実情を聞いてみるのも効果的です。自分のスキルや経験に合った、無理なく働ける環境を選びましょう。
まとめ:キャバクラのノルマは悩みの種!種類が少ないお店やノルマなしのキャバクラを探すのもオススメ
キャバクラのノルマは、多くのキャバ嬢にとって悩みの種となっています。出勤ノルマ、同伴ノルマ、売上ノルマなど様々な種類があり、それぞれに達成できなかった場合のペナルティが設定されています。
ノルマ達成のためには、安定した出勤や定期的な営業連絡、先輩からのアドバイスを活用するなど、様々な工夫が必要です。また、見た目を磨いたり、アフターに参加するなど、積極的な行動も重要になります。
しかし、あまりにも厳しいノルマ設定のある店舗では、精神的・身体的な負担が大きくなりがちです。自分の能力や希望に合った働き方を選ぶことが、長く健康的に働くためのポイントです。
初めてキャバクラで働く方や、無理なく働きたい方には、ノルマが少ない店舗や完全にノルマなしの店舗を選ぶことがおすすめ。
女性向けナイトワーク専門求人サイト「体入ドットコム」では独自の審査をクリアした優良店はもちろんノルマなしのキャバクラが多く掲載されているので、安心してお店選びが出来ます。
接客スキルを磨きながら、自分のペースで成長できる環境で働くことが、長期的な成功につながりますよ。

